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【什么是黄曲霉毒素】黄曲霉毒素是一类化合物,而不是一种化学物,主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物,它们广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。

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