1、煮过新鲜海参的水是淡绿色的 。原因是海参以浮游生物和藻类为食，体内积聚了藻类的色素 。
2、煮过泡发海参的水是深褐色的 。原因是干海参在晾晒前一般使用草木灰揉制，用以防腐、脱水和阻隔蚊蝇叮咬 。
【煮完海参的水什么颜色】另外煮过海参的水杂质较多 ， 不能食用 。海参富含胶原蛋白和其他营养物质，具有温补功效，秋冬季服用效果最佳 。

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