【莲子苦吗】

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一般来说,吃莲子感觉发苦,那是因为你没有把莲子心（即莲子中间的青绿色胚芽）事先去掉 。
莲子心,性味苦寒 。莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类 。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心苦,成熟的莲子心更苦一些 。

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