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米醋和陈醋都是属于食醋,它们各有千秋,不能单纯地判断哪个好与不好 。只要用对了地方,两种食醋都好 。
【米醋和陈醋哪个好】米醋的颜色是透明的红色,常常与白糖、白醋等调成酸甜的酱料,适合用在凉拌黄瓜、酸辣汁、酸菜鱼里面 。还有,在熬制骨头汤的时候,也适合加入适量的米醋将骨头里面的钙质释放出来,被人体更容易吸收 。
陈醋的颜色是黑褐色的,经过长时间的发酵,味道更加浓郁芳香 。相比起米醋,它具有颜色深,味道酸味重的特点 。因此,它常常用在有这个方面需要的菜品中 。比如常见的有：酸辣汤、醋烧鲶鱼等等,也可以用来直接当做酱料,蘸饺子、包子都合适 。

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