【为什么酸辣土豆丝炒来是黑的】

文章插图
1、土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重金属以后,就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐 。时间长发生了酶促褐变 。
2、土豆内的多酚类物质在多酚氧化酶和氧气存在的条件下氧化为醌类 。醌再进行非酶促反应生成褐色的色素 。

为什么酸辣土豆丝炒来是黑的的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 为什么我喊siri不管用
• 为什么天气预报不准
• 为什么电脑的盘符默认排序从C开始呢【原因介绍】
• 为什么现在生男孩的多
• 为什么现在单身那么多
• 为什么喜欢咬指甲
• 为什么现在胎停这么多
• 为什么要备孕
• 为什么眼药水开封一个月就得扔
• 为什么要加入辅警队伍