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不能吃,变黑说明以及变质了 。水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素之一 。除此之外,细菌病变也容易产生“黑晕” 。
咸鸭蛋的制作方法：
1、27个鸡蛋,14个鸭蛋、把蛋洗干净后看晾干 。
2、把水和各种作料放入锅中煮开冷凉,这要看你鸡蛋多少,坛子大小来放水放盐的 。
3、大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量 。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可 。
【咸鸭蛋黄变黑色是否能吃】4、把冷凉大料水倒入坛子里,然后把蛋漫漫放入就可以,一个多月就腌好啦

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