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【二曲酒什么意思】二曲酒是以质量命名的酒类,按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级 。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存二年,大曲贮存一年,二曲贮存半年,特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒,质量是依次递减的,即质量等级：特曲>头曲>二曲>三曲 。
在酿酒界,品质最好的酒曲是“特曲”,其后依次是“头曲”、“二曲”等 。在改革开放前很长的一段时间里,一些酒厂就是用酒曲的等级直接来命名白酒,例如泸州老窖特曲,郎牌特曲等,并一直沿用至今 。当然,酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高,价格自然也是越高 。

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