鸡胸肉上的一层薄膜要去掉吗 _知识分享

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鸡胸肉表面的白膜叫筋膜,它是皮肤和肌肉中间的分隔膜,有保护肌肉、缓冲肌肉刺激的作用,对人体无害,完全可以食用,不需要去掉这层白膜。
【鸡胸肉上的一层薄膜要去掉吗】鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉蛋白质很高,但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说,100克瘦牛肉热量180大卡,100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且,鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡,鸡翅更高100克热量居然有290大卡。

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