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辣椒酱10斤350克盐 。
一般按0.5公斤辣椒,200克大蒜仁,50克食盐,50-100克三花酒的比例配料,辣椒和盐的比例约为10-15：1,盐少的味道可能会有点酸,保存时间也会短一些 。如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食可以适量一点,剁辣椒一般要腌一周时间 。
【辣椒酱10斤加多少盐】如果在自制剁辣椒的时候,发现盐多了,而不想放入其他的材料的时候可以把这样剁辣椒用来做菜,比如在制作剁椒鱼头的时候,可以不需要再放那么的盐,或是可以不需要放盐,这样味道自然就好了,也不至于浪费 。
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