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主料和辅料：新鲜大蒜（剥去老皮）2500克,可装活水的陶瓷坛,碎冰糖250克,盐50克,白醋100毫升,白酒50毫升 。
【妙招姐糖醋蒜的做法】做法：将2500克大蒜洗净,剥去老皮,洗净,沥干水分,把表皮水份吹干 。生水吹干,以免滋生细菌 。陶瓷坛洗净,用开水烫一下沥干,用白酒擦拭,消毒 。准备一个干净消毒的大盆,加入盐50克,50毫升白酒拌匀,倒入陶瓷坛里,盖上盖子 。等待发酵,第二天,大蒜已经腌制出水了,把盐水倒掉,加入碎冰糖250克,白醋100毫升,拌匀 。将陶瓷罐活水密封,存放阴凉处,等待发酵 。一个月左右,便可食用了 。

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