做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里 ， 大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
3、一般凉7天左右 ， 猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度；
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 。把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
【油炸肉皮怎么做好吃】5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有

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