腱子肉怎么卤制 _知识分享

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卤制腱子肉的方法：牛腱子肉洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放入姜、葱白,料酒。煮好了之后在另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽。然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮煮10分钟,然后换小火炖一个小时。最后让牛腱子肉在锅中泡一夜即可。
【腱子肉怎么卤制】卤牛腱子是指用牛腱子肉,加卤水后经卤制而成的一道美食,通常会加入姜、蒜、肉桂、草果、陈皮、大茴小茴、孜然、丁香、八角、花椒、干辣椒、胡椒等。卤制腱子肉的材料有：牛腱3斤,五花肉1斤,大葱（120克）1根,姜（50克）1整块,老抽（大量）,黄酒适量,盐适量,清水,米醋,蒜末,姜末,辣椒油,麻油,老抽、冰糖、面豉酱。

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