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立秋进补食物有哪些
1、立秋进补食物有海藻
海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,能促进细胞膜的流动 。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸,可以保护人体免受放射线的伤害 。肌肤衰老的主要原因就是细胞间丧失了“沟通”能力,而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建细胞间的桥梁,恢复细胞膜的流动,让皮肤更紧致有弹性 。
2、立秋进补食物有南瓜
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富 。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用 。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用 。
3、立秋进补食物有大枣
功效:补气益血 。
秋冬季节宜补气血,常吃红枣益处多 。大枣性味甘平,入脾胃二经有补气益血之功效,是健脾益气的佳品 。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症 。根据药理研究,大枣有保护肝脏、降低血脂等作用 。专家介绍说,大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应 。
推荐吃法:直接生食,或干的红枣泡水喝都不错 。
4、立秋进补食物有牛肉
功效:恢复体力、增强抗病 。
秋季吃牛肉可以恢复体力、提高人体抗病能力,补益气血、健脾补肾 。但是,秋季干燥,牛肉属燥热食品,吃多了会导致上火,要注意适当进食 。凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
推荐吃法:水煮牛肉,比油炸要好 。做的时候不要放太多油和辣椒 。
立秋进补的食谱
1、糖醋小排骨
配料:小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋 。
做法:打散的鸡蛋液加入适量盐,鸡精,和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀,腌10分钟入味 。把腌好的排骨均匀沾上淀粉,并用手捏紧防止脱落 。小火慢炸排骨至表面金黄,全熟时捞出 。
另起锅,放少量油,放入姜片,青红椒略炒 。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下,炒匀即可关火 。
功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者 。
2、醋椒鱼
配料:黄鱼l条,香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量 。
做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝 。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油:锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼 。烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可 。
立秋进补的禁忌有哪些
1、忌以药代食
药补不如食补,重药物轻食物是不科学的 。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物 。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补脾胃 。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品 。
2、忌越贵越补
【立秋进补食物有哪些】“物以稀为贵”,那些高贵的传 统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的食疗作用,而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值 。另外,凡食疗均有一定的对象和适应症,故 应根据需要来确定药膳,“缺什么,补什么”,切勿凭贵贱来分高低,尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则 。
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