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处暑节气吃什么
1、处暑节气吃什么之福州
福州有句俗语叫“处暑一过脸觑厝”,意指处暑过了,外出避暑的人也要打道回府了,也就是说到了处暑这个节气,饮食起居都要有变化 。在老福州的生活习俗里,处暑节气要吃龙眼配稀饭 。这是因为处暑过后要进入秋天,中医上有“补秋”的说法,这个时候讲究补气血,要避免寒凉食物,所以不能再喝凉茶 。而龙眼性温味甘,有补气养血、宁心安神、益脾开胃的功效,尤其适合心脾两虚及气血两虚者食用 。
2、处暑节气吃什么之杭州
杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿,就营养来说,老鸭瘦肉多,水分含量少,相对口味和营养都会好一点,适合煲汤解暑气,而肉鸭则多用来做烤鸭、 酱鸭等 。对如何辨别老鸭和嫩鸭,这里有一个小窍门:老鸭一般毛长得比较齐,嘴和脚掌比较硬,颜色发黄、发黑,摸上去骨头比较硬 。另外,同样的个头,老鸭比嫩鸭分量重 。
【处暑节气吃什么】3、处暑节气吃什么之南方地区
南方地区因为处暑时节秋老虎仍然还在,余热未消,这时喝晚酸梅汤可以消暑提神、生津止渴,这也就是为什么谚语说“处暑酸梅汤,火气全退光” 。制作酸梅汤也不复杂,先用水浸泡乌梅、桂花、甘草等材料,浸泡之后大火煮小火炖,再加冰糖,好放凉后装入玻璃容器,放入冰箱保存 。
处暑节气喝什么汤
1、苦瓜蛤蜊清火汤
材料:苦瓜,蛤蜊,姜丝,葱丝,麻油 。
做法:先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝;蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙;锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝;再倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸直至蛤蜊张口即可,加入一点盐;撒点葱花,加点麻油调味 。
功效:这个季节常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用,而苦瓜则有助于肝脏排毒 。
2、茶树菇老鸭汤
材料:鸭子1只,干茶树菇50克,姜3片,盐适量 。
做法:将鸭子去头去尾去爪去内脏后洗净,切成小块,用沸水焯去腥待用 。将干茶树菇用温水泡开去根,捞起来沥干切段待用 。将茶树菇、鸭块、姜片一起放入锅内,加适量清水没过食材,用大火煮开至2分钟,微火炖3小时后,放少许盐调味即可食用 。
功效:茶树菇具有健脾止泻、清热平肝、补肾滋阴功效,适宜高血压、心血管病人食用 。鸭肉具有健脾补虚、利湿消肿、止咳化痰等功效,适宜体弱、食欲减退、大便干燥和水肿人群食用 。
处暑节气饮食禁忌
1、少吃辛辣食物
少辛的意思就是少吃辛辣的食物,这是为了减少肺气的耗散 。吃过于辛辣的食物会导致人体发汗,这是因为味辛的东西都有发散的作用,能调动人体肺部的阳气通过汗液从体内发泄出来,随后身体便凉了,阳气发散了自然身体也就凉了 。
处暑之后少吃辣椒、花椒、生姜等辛热食物,更不宜吃烧烤食物,以免加重秋燥的症状 。
2、少吃:猪肉、泡饼、葱、姜、蒜、韭、椒
这个节气已经不是瓜类水果的应季时节了,所以尽量少吃,以免伤及脾胃,加重湿气 。另外延续上一个节气的月忌,还是要少吃猪肉、泡饼等耗伤神气的食物 。不可逆肺气的肃清之性,因此少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛热食物 。
3、忌吃:咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品、生蜜、猪肺
油炸、酒、烧烤生湿化热,咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品这些调料放的多的伤肺阴生燥火,最好都不要吃,否则调动人体肺部的阳气从体内发泄出来,令体质偏寒 。勿食生蜜,令人暴下霍乱 。勿食猪肺,勿多食新姜 。
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