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面团放久了发酸理论上是可以的,因为只是发酵 。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一,所以为了健康着想,建议不要食用 。蒸熟会把大部分细菌杀死,产生的有害物质可能不能完全变得无毒,还是建议不要使用 。
【面团放久了发酸能吃吗】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用 。

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