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大龙虾的头、虾黄最好不吃 。虾头的重金属含量要高于虾身,因为虾的头部含有鳃和肾脏器官,重金属无法排出,而且头部还易积聚寄生虫 。
【大龙虾头上的黄能吃吗】大龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方,容易聚集水体中的脏物,大龙虾死亡后,该处也是细菌最容易繁殖并产生毒素的地方,建议食用时最好去除头胸甲后烹饪,如果连头烹饪,一定要充分煮熟煮透 。

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