绿豆怎么判断发霉 _知识分享

【绿豆怎么判断发霉】

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挑选绿豆的时候不应选霉烂的,这种的口感发生了变化,而且含一定的有毒物质。是否霉烂直接看绿豆的表面即可看出,有些霉烂的绿豆还有不好闻的味道,用鼻子仔细辨别一下即可发现。绿豆非常小,在挑选的时候也应仔细观察是否有虫口。变质的绿豆和霉烂的绿豆同样具有一定的有毒物质,而变质的绿豆一般颜色不再新鲜,绿中带黑。
绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

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