河牛肉是什么牛 _知识分享

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河牛肉不是牛,它是干炒牛河,并且河牛不是一种食材,而是两种食材,“牛”指的是牛肉,“河”指的是河粉,河粉其实是米粉的一种,因为源于广州沙河而得名。
河牛肉说的是广州沙河的一种小吃,并不是说的是哪种牛,它们之间是没有多大联系的。在广东地区,下至路边摊,上至茶餐厅,或者一般的甜品店,都有干炒牛河的身影,它们人们平时爱吃的美食之一,是深受当地人喜爱的。
【河牛肉是什么牛】干炒牛河的特色在于“干炒”两个字,就是在炒的时候不放食用油,这样炒出来的河粉吃起来才不会腻。干炒牛河看似比较的简单,但是还是有很多讲究的,河粉要求是最好的广州沙河粉,这种河粉有韧性、不易断,口感爽滑,用来做干炒牛河,粉薄而透明,粉条根根分明,又不会碎,这样炒出来才会“色”、“味”俱全,吃起来才比较的好吃。

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