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亚硝酸钠可以用作食品添加剂的 。
我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）,明确规定了亚硝酸盐在食品中的使用范围和残留量（以亚硝酸钠计）：腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、腊肠等）,允许残留量为0.07克/公斤；肉灌肠类,允许残留量为0.03克/公斤；肉罐头类,允许残留量为0.05克/公斤 。
【亚硝酸钠可以用作食品添加剂吗】而在其他食品烹饪加工中,严禁添加或使用亚硝酸盐,且明令禁止餐饮企业购买、使用和存放亚硝酸盐 。

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