米酒长黑毛还能吃吗 _知识分享

【米酒长黑毛还能吃吗】

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米酒长黑毛最好不要吃了,长黑毛是因为酿酒时候的米粒带黑点。在酿酒前,如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,最好尽早把饭粒捡出扔掉,不然酿酒的时候带黑点的饭粒很容易长黑毛。
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料,而现代米酒多采用工厂化生产。

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