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蜂蜜变黑是不可以吃的,当蜂蜜变质后才会变黑 。蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来 。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了还会逐渐吸收空气中的水分,蜂蜜就会变质 。
如果在存放蜂蜜的时候,用的金属容器,蜂蜜中含有的营养成分就会和金属发生发生,形成黑色成分的物质 。
【蜂蜜放久了变黑是否还能食用】如果蜂蜜存放时间过长,密封性不好,蜂蜜就会和空气的氧气发生反应形成黑色的氧化物,也会导致存放过久的蜂蜜出现发黑的现象 。

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