【怎样生无根豆芽】

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生无根豆芽的方法是这样的,首先要浸豆：把选好的豆倒进缸里,放满水后,上下搅动,不断旋转缸里的水和豆种,把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去,打捞直到干净为止 。然后要淋水：豆子发芽时呼吸产生的热量要及时散发掉,及时淋水散热、降温,增加水分 。否则,会腐烂变质并发出酸臭的气味 。淋水的次数和数量,随季节变化而增减 。最后就是洗豆芽：食用前将豆芽放进水缸里,水温22℃,上下翻动,捞去豆壳、不发芽的豆子,动作要轻、要慢,不能搓揉 。无根豆芽因季节、气温不同培育时间也不同,夏季生长速度快需4-5天,冬季需7天 。未完全掌握者生产前宜先小批量试验,因地、因季节变化灵活掌握 。

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