蛋黄没熟透吃了对身体有什么危害 _知识分享

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蛋黄没熟透吃了对身体的危害：
【蛋黄没熟透吃了对身体有什么危害】1、半熟鸡蛋难消化,浪费营养物质。人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而半熟鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。
2、半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。常吃半熟鸡蛋,其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能,而抗生素蛋白会在人体内积累,积累多了,会妨碍人体对生物素的吸收。
3、大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温,煮沸8min～10min,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

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