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【卤药汤烧焦了怎么去焦味】卤药汤烧焦了去焦味方法是：放几根葱白,搅匀几分钟后即可基本无焦味,也可以加一块豆腐同煮一下 。烧焦了的食物可马上倒入另一只干净的锅里,蒙上一块餐巾,上面再撒些盐,然后在火上烧一会儿,焦味即可除去 。
卤药汤制作原料主要有八角、花椒、孜然、京葱、生姜等,口味鲜美 。卤过的汤,应该勤加保养,以便下次使用 。卤汤用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美,这就是“百年老卤”受欢迎的原因 。妥善的保管好卤水,才能保证卤汤经久不坏,质量不受影响 。
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