【为什么蜂蜜有气满出来】

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蜂蜜有气满出来的原因是：蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜的有气满出来 。所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡 。但静放几个小时后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出(即使是放在常温下的蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了 。少量的气泡是正常的,但如有较重的酒味或大量的气泡,摇晃时全部产生气泡或膨涨则表明蜂蜜已发酵变质 。

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