怎样做葡萄酱 _知识分享

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材料：葡萄1kg、冰糖（砂糖也可以）300g、柠檬一个。
【怎样做葡萄酱】步骤：
1、葡萄先用剪刀剪下,放进热水里焯十秒至表皮裂开。
2、转入冷水中剥皮。
3、剥去表皮后,对切葡萄去除籽。
4、柠檬洗净,在桌子上滚压一下,用芝士刨刨下皮屑,不要白色部分。
5、再挤柠檬汁。
6、把葡萄肉、柠檬皮、柠檬汁、冰糖一起放一个大盆里,敷上保鲜膜。放进冰箱腌制至少4小时,途中葡萄会慢慢地出水。
7、把准备装果酱的罐子放进热水里煮十分钟,盖子和罐子都要煮到,其实就是高温杀毒消菌。
8、取出倒扣在干净的架子上自然风干。
9、拿出腌制好的葡萄果肉,碗里会有很多葡萄汁,一起放入锅里用大火煮开,滤掉浮沫转小火熬制粘稠,熬制过程不需要加水,就用本身出的汁熬。
10、差不多小火半小时就能到粘稠状态,趁热装入罐子盖上盖子倒扣,形成真空状态。
11、完成。

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