破壳或者裂壳的鸡蛋能吃吗 _知识分享

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破壳或者裂壳的鸡蛋不能吃,因为鸡蛋含有大量的营养,所以如果暴露在外界的话,时间长了容易被细菌污染并会产生大量的细菌毒素。会严重危害人体健康,所以说隔夜的鸡蛋不能吃。
【破壳或者裂壳的鸡蛋能吃吗】但是,如果将这些鸡蛋及时进行消毒处理后,再放置在能够防止污染的容器内,避免它变质的话,那么即使是放到次日,也是可以食用的。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,而且蛋黄中的营养也不少,比如说蛋黄素,以及铁质,维生素还有胆固醇类的物质,对于营养神经有好处,还能有很好的保健养生的作用。

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