融合菜是什么菜 _知识分享

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融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭,具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合,用多元的烹饪方式创新出全新的味型,形成新的流派。
【融合菜是什么菜】菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色。从总体上来说,中国大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系。从菜系的命名看,虽以省命名,但是它影响所及则远远超出省的界限,中国菜肴在烹饪中有许多流派,其中最有影响和代表性的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等。日本菜是世界上一个重要烹调流派,它有特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐。土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜,还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。欧洲菜系主要由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而成。

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