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栀子定植2～3年后开始结果,每年霜降后,栀子果实连续成熟,当果实呈现红黄色时为成熟,即可选晴天采收栀子果 。栀果为茜草科植物栀子的干燥成熟果实,栀果黄色素是色泽鲜艳、着色力强、耐光耐热、无异味无沉淀,安全性高的天然食品色素和天然染料 。
【栀子果怎样来的】栀子适应光照充足、温暖湿润、土层深厚肥沃的生长条件 。在-5℃以上,均能安全越冬,20-25℃最为适宜 。30℃以上生长缓慢 。3月下旬叶腋间开始萌发新枝,一部分老叶也在此时脱落,一年内于春、夏、秋有三个明显的抽梢阶段,花谢后有一落花落果过程出现 。种子容易萌发,发芽适温为25-30℃,发芽率可达95%以上,种子寿命为1-2年 。

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