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硬菜就是吃饭时,比较解馋的,实惠的,扛饿的,美味的,用大块的肉类炒的菜谓之硬菜 。
有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜 。
在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴,一般有贵客以示对客人重视的菜肴如,肘子、大虾等 。
硬菜就是所说的拿手菜,过硬的菜,拿得出场面的菜,别有风味的菜 。
【硬菜有哪些菜】也就是北方人说的一些价值比较高,拿得出手的菜,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视 。

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