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香蕉不适宜放在冰箱保存 。原因如下：香蕉属亚热带水果,对低温适应性差 。如果放进冰箱进行保存,很容易“冻伤”,表面会产生黑点,不仅不美观,而且影响口感 。
【香蕉要放冰箱保存吗】香蕉,芭蕉科芭蕉属植物,又指其果实,热带地区广泛种植 。香蕉味香、富含营养,植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形,有的长达3～3.5米（10～11.5尺） 。

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