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【草梅酷制做方法】步骤：
1、采摘草莓或者收购草莓,以老品种为佳 。
2、要过水清洗后下缸发酵 。容器最好选择陶瓷缸,因为陶瓷缸透气,是发酵产品的最佳容器 。
3、入缸之前先将1000g醋根（或者活醋,市面的一般不行找一些还有发酵能力的醋）加入到醋缸中,然后缓缓倒入100kg草莓,最后封缸 。
4、发酵期间不时搅拌,然后在发酵10个月后开始淋醋 。醋糟中拌入约2000g洁净的麦秸,继续发酵,用温泉水将醋洗出,过程持续3遍；再转入另外的缸中发酵100天,就得到了好喝的草莓醋 。
注意事项：
很多果醋用米醋泡发的,和水果直接发酵的完全不一样,市面的米醋很多都没有继续发酵能力,只能算是果味米醋 。

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