【冲泡龙井茶的最佳水温为多少度】

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通常泡龙井茶的水温75度—85度最佳 。千万不要用100度沸腾的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩 。如果用太热的水导致茶叶滚坏,影响口感 。
70～80度低温：适合拿来冲泡不发酵的茶种,例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶 。因为这些茶种用过高的水温冲泡,会释放茶丹宁,茶汤容易苦涩 。
80～90度中温：适合冲泡轻发酵的茶种,或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶,例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片 。
90度以上的高温：适合冲泡中度发酵以上的茶种,也就是比较熟的茶,因为发酵程度高的茶种耐高温,有助于香味的散发,例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶 。

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