【4 猪血的营养价值】

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猪血做法指导：
1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎 ， 除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽 ， 切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；
2. 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味 ， 另外也不宜只用猪血单独烹饪 。

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