文章插图
炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题 。
正确做法：
一、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右 。
二、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段 。
三、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开 。
四、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水 。
五、热油锅下姜、葱爆香,下花甲爆炒,调入少许料酒 。
【花甲肉苦是什么原因】六、加入1大勺海鲜酱,加入适量生抽和盐,下青椒翻炒至青椒断生即可 。

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