准备，将鱼去鳞处理干净，擦干水分后内外抹盐，然后淋上少许酒码味；将香茅，黄姜，兰姜 ， 姜蒜全部切碎后捣烂；
【蒸鱼怎么做】爆香，炒锅中少许油，放入捣碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖调味待用；
取盘 ， 底部放一些炒好的香料，放入鱼 ， 然后塞入一些到鱼肚中，铺一些在鱼表面，淋上鱼露；
完成 。锅中烧水，水开后放入锅中，蒸熟即可，出锅后撒上香菜 ， 淋上热油，滴上好像柠檬汁即可 。

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