卤鸡怎么卤 _知识分享

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做法：
1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。
2、准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗。
3、把姜切片,细香葱挽成节。
4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。
【卤鸡怎么卤】5、加入6大勺酱油。
6、加入足量的水,水要没过所有食材。
7、煮开后,转小火炖煮1至1个半小时。
凉州卤鸡历史悠久,选料严格,加工精细,配方考究,以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。凉州卤鸡的传统制作方法是严格选用肥嫩的童子鸡作原料,精细制作而成。
广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如：葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。

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