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干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡,浸泡时间不能少于二十四小时,在浸泡以后莲子会膨胀,而且它的外皮也会软化,这时取出再用手轻轻一剥,它的外壳就能去掉 。
【莲子皮怎么去除】莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮,在食用以前这层薄皮也要去除,去除时可以锅中放清水,加热以后把莲子入锅煮一会,煮好以后取出放到冷水中浸泡,在热胀冷缩的作用下,里面莲子与红皮就会自然剥离,用手直接把红皮去掉,得到的就是白白胖胖的莲子了 。
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