虾皮的营养价值


虾皮的营养价值

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虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称 , 是物美价廉的补钙佳品 。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效 。虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴 。1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称 , 是缺钙者补钙的较佳途径 。
2、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统 , 可减少血液中的胆固醇含量 , 对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3、虾皮还有镇定作用 , 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处 。提示:
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食 。虾皮食疗一、虾皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克 , 香油、食盐、花椒、葱、味精各适量 。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之 。有清热、解暑、化浊、开 胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效 。
二、虾皮炒韭菜:韭菜250克洗净切段,虾皮60克,食盐、香油、酱油、味精各适量,用香油将虾皮略炒 , 加韭菜、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用 。有开胃健脾、补肾壮阳之功效,适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症 。
三、虾皮拌香菜:香菜300克洗净切段 , 虾皮50克,加食盐、香油、味精各适量拌匀食用 。清香爽口,别具风味 。有补肾壮阳、祛风解毒之功效,对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效 。
四、虾皮拌青椒:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处 。
【虾皮的营养价值】五、虾皮萝卜丝:白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎,食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量 。先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟,然后调入食盐、料酒、味精食用 。有消胀、祛痰的功效,治食滞不化 , 并利大小便 。

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