1、鸡肉只取用鸡脖子、鸡胸这些部位，砍小件 ， 用小许盐、糖、胡椒粉、酒腌15分钟待用 。
2、烧热锅，下姜片爆出香味，把腌过的鸡块投入锅内，把鸡块中火炒透后注入热开水煮沸，直至汤色转白，约15分钟 。
3、把煮过的鸡块捡出 ， 把切块的豆腐、香菇片放鸡汤里一块继续煮 。
【鸡汤豆腐如何做】4、鸡汤与豆腐煮10分钟左右，试下味道 ， 不够味的可下点盐即可 。

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