【3 鳝鱼的营养价值】

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2、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多 ， 可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖 ， 其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一 。
食用功效
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症 。
贴士
1、旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的 ， 其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼 。
2、小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美 。

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