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银耳泡的水发黄不是用硫磺浸泡 。正常情况下,银耳经过浸泡之后一般是白色,或者是白色中微微带黄,银耳泡的水是白色,若是稍微有一点点黄也常见,如果没有异味,银耳一般都是可以放心食用 。
【银耳泡的水发黄是用硫磺泡的吗】蛋白质占干银耳重量的6%-10%,银耳含有17种氨基酸,即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,人体所必需8种氨基酸中的7种,银耳都可以提供,是良好的蛋白质来源 。
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