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猪肺为猪内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。猪肺切了就没办法了,洗肺不能切,肺口接在水管上,放水冲,等膨胀大了在放水,重复3到4次就好了,然后切小,温煮一下水会变色,在换水煮就行了 。
【猪肺怎么切】选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺 。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用 。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用 。

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