焖鸭肉的做法步骤 _知识分享

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原料：鸭子半只、青椒、红椒各一个、啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽。
做法：
1、鸭洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块。
【焖鸭肉的做法步骤】2、上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。
3、将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
4、倒入啤酒,一点点醋盖好盖子,大火烧开后转小火焖。
5、焖至剩三分之一的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块。
6、翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。

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