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喝隔夜开水有致癌危害 。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高 。
【喝隔夜开水有什么危害】开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水 。也不要喝煮沸时间过长的开水 。要多喝开水,不要喝生水 。煮开并沸腾3分钟的开水,可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉,同时又能保持水中对人体必须的营养物质 。喝生水的害处很多,因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用,导致膀胱癌、直肠癌的机会增加 。

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