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酸汤肥牛配料包括：金针菇、番茄、黄泡椒、红泡椒、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐等,具体做法如下：
【酸汤肥牛的做法和配料】1、将泡椒切碎,青椒和小米椒切圈 。再烧水,烫一下番茄去皮切块,金针菇焯水 。
2、起锅烧油,放入姜、蒜、泡椒爆香 。
3、爆香后加入切块的番茄,加清水大火烧开 。然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒 。
4、加入焯水过的金针菇,肥牛煮开 。
5、煮开后,撒上青椒、白芝麻、葱花,热油浇下去即可食用 。
肥牛美味而且营养丰富,不仅含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙,而且还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等 。

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