茶叶怎么分辨好坏 _知识分享

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茶叶分辨好坏方法：
1、外形条索紧结、油润有光泽的比较好。
2、香气太冲或有异味则不好。
3、茶汤以颜色透亮的比较好。
4、苦涩味能化开的茶,都是不差的茶。
5、好的茶叶叶底是质地柔软、色泽明亮、均匀肥厚的。
【茶叶怎么分辨好坏】19世纪初,茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

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