【麻辣虾的做法】

文章插图
1、海白虾若干,背脊开边,虾的个头不需太大,不好入味,中个就行 。
2、主要的配料：干辣椒、花椒若干,姜、蒜切片,葱切丝,泡辣椒几个,泡姜一块也切片 。
3、锅内倒入油,大火烧油至辣,倒入虾 。
4、放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 。
5、炒出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜,葱先不要放 。
6、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许,快要起锅时,放入葱丝,翻炒出锅 。

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