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谷元粉做面筋的做法如下：
1、往水里倒粉,采用捞的方式和水拌匀 。
2、切成一头大一头小的块状,用筷子把面筋缠紧 。
3、放到60℃的水温中让面发一下 。
4、煮好的面筋放到水里凉一下并撸下来 。
5、面筋就做好了 。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋 。
【谷元粉做面筋的做法】油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋” 。
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