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炒肥肠面的做法：
1、肥肠洗干净备用 。
2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎 。
3、熟的肥肠切块备用 。
4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 。
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会 。
6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤 。
7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用 。
8、锅里烧水煮面 。
9、面煮好后,捞到碗里备用 。
【炒肥肠面的做法】10、热锅下油,洒上少许的蒜苗和香菜段,倒入煮好的面,倒入肥肠放点辣椒油翻炒一下即可出锅 。

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